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用这八道家常菜来招待客人,比去饭店更有面子

2023-02-02 11:03:44    来源:小玥玥最会吃

1、红烧鱼


(资料图片仅供参考)

用材:鲤鱼、姜片、葱段、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、油、盐

做法:鲤鱼洗净在肉上均匀划刀,热锅冷油把整条鱼放入锅中,煎至两面金黄;再倒入料酒、豆瓣酱、姜片、葱段和盐、水,盖上盖子烧开后转小火焖熟,(中间给鱼翻一次身);鱼熟后捞出装盘,用剩余的汤汁加生抽水淀粉勾芡,勾好的芡汁均匀的淋到鱼身上,再撒上葱花即可。

2、可乐鸡翅

用材:鸡中翅、可乐、姜、葱、辣椒、油、盐。

做法:鸡翅洗净放入沸水中,焯水2分钟,再洗去血水;热锅下油,把鸡翅两面稍煎一下,再放入姜片、葱段、辣椒圈、可乐(可乐漫过鸡翅就够了);大火烧开后转中火,可乐快烧干的时候转小火,加少许盐拌匀慢慢收汁,汁收干后装盘即可。

3、鲜菇炒牛肉

用材:牛肉、小蘑菇、青红菜椒、生抽、料酒、姜片、淀粉、盐、油。

做法:牛肉切条,加盐、生抽、料酒、淀粉、油拌匀备用;蘑菇去头洗净,青红菜椒洗净切条,蘑菇和菜椒一起放入沸水中焯熟,捞出沥干;热锅下油先入姜片炒香,再倒入腌好的牛肉快炒,快炒熟的时候加一点水,翻炒几下后倒入焯熟的蘑菇和菜椒,加盐炒匀后装盘即可。

4、香芹鱿鱼

用材:鲜鱿鱼、香芹、菜椒、姜丝、蒜末、豆瓣酱、不淀粉、盐、油。

做法:鲜鱿鱼洗净切条,香芹洗净切段,菜椒洗净切条;锅中水烧沸,倒入鱿鱼一卷就捞出,再倒香芹和菜椒焯熟;热锅下油,放一勺豆瓣酱煎出红油,再倒入姜丝、蒜末炒香,然后倒入鱿鱼、香芹和菜椒加盐一起翻炒,炒匀后倒入水淀粉勾薄芡,收汁后就可以起锅了。

5、凉拌青瓜

用材:青瓜、红尖椒、蒜、香菜; 盐、白糖、陈醋、生抽、香油。

做法:先把红尖椒切成圈,蒜剁碎,香菜切段后,一起放入一个碗里,然后往碗里加入盐、白糖、陈醋、生抽拌均匀后静放。再把青瓜洗净用刀均匀拍打后切成条,找一个大点的容器把切好的青瓜条放入,再把准备好的配料倒入一起拌均匀,最后加香油再搅拌就可以装盘了。

6、骨头萝卜汤

用材:猪大骨、白萝卜、姜片、盐、枸杞。

做法:大骨洗净,放入沸水中焯水,去掉血水和碎骨;砂锅里水开后,放入焯过的骨头,放两片姜片,滴少量醋,开始慢慢熬炖;一小时后倒入萝卜再炖十五分,加盐调味,撒下十几棵枸杞就可以了。

7、白水猪肉

用材:五花肉、姜片、葱段、蒜蓉、辣椒、生抽、香油。

做法:五花肉洗净,放入沸水中焯水,洗掉血水和污垢;再放入锅中重新加水、姜片和葱段,把肉煮熟(大概30分钟左右);煮肉的时候就把蘸料做好,用蒜蓉、辣椒碎和生抽、香油一起拌匀即可;肉煮熟后取出放凉,再切成薄片装盘就可以上桌了。

8、香菇小青菜

用材:青菜、生香菇,蚝油、盐、淀粉、胡椒粉。

做法:把生香菇洗净切片,青菜洗净焯水捞起摆盘备用(焯水的时候加点油);热锅入油把香菇片炒一下,再加半碗水加蚝油和胡椒粉、盐,水煮开后加水淀粉勾芡,最后把芡汁淋到青菜上就可以上桌了。

关键词: 切成薄片 就可以了 可乐鸡翅

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